Les tendances cocktails 2025 : ce qui cartonne en ce moment

Le monde du cocktail évolue sans cesse, et 2024 ne fait pas exception ! De nouvelles saveurs, des ingrédients surprenants et des techniques innovantes s'invitent dans les bars et à la maison. Voici les tendances cocktails qui vont marquer cette année.

1. Les cocktails low alcool ou sans alcool 🍹

La tendance du "low ABV" (faible teneur en alcool) et des cocktails sans alcool continue de s'imposer. Avec l'engouement pour le bien-être, de plus en plus de personnes recherchent des boissons raffinées, légères et moins alcoolisées. Le mocktail (cocktail sans alcool) devient une véritable alternative avec des créations originales à base de plantes, d’infusions et de fruits frais.

À tester :

• Spritz sans alcool (Apérol sans alcool, eau gazeuse, orange)

• Virgin Mojito (citron vert, menthe, eau pétillante, sirop de sucre de canne)

• Negroni low ABV (vermouth faible en alcool, bitter, soda)

2. Le retour des cocktails vintage 🍸

Les classiques des années 1920 à 1980 reviennent en force ! On redécouvre les saveurs intemporelles des Old Fashioned, Manhattan, Mai Tai et autres grands classiques avec une touche modernisée.

Les bartenders revisitent ces cocktails en utilisant des ingrédients premium et des techniques raffinées comme le fat washing (infusion de matières grasses) ou encore la fumaison.

À tester :

• Le Old Fashioned au sirop d’érable

• Le Martini revisité avec des infusions d’herbes aromatiques

• Un Mai Tai twisté avec des épices exotiques

3. L’explosion des saveurs florales et herbacées 🌿

La nature s’invite dans nos verres avec des cocktails aux notes florales et herbacées. Lavande, thym, basilic, hibiscus, rose… Ces ingrédients apportent fraîcheur et originalité. Les eaux florales et les distillats botaniques permettent d’intensifier ces arômes subtils.

À tester :

• Gin Tonic à la lavande et au romarin

• Cocktail au pisco et infusion de fleur d’hibiscus

• Spritz au basilic et au citron

4. Les ingrédients fermentés et probiotiques 🍍

Les boissons fermentées comme le kombucha, le kéfir ou encore le shrub (sirop de fruit fermenté au vinaigre) s’invitent dans les cocktails. En plus d’ajouter une touche acidulée et pétillante, ces ingrédients sont réputés pour leurs bienfaits digestifs.

À tester :

• Mule au kombucha gingembre

• Punch au kéfir et fruits exotiques

• Spritz au shrub de framboise

5. La personnalisation des cocktails 🍹✨

En 2024, le cocktail devient une expérience sur mesure ! Les bars proposent des créations personnalisées en fonction des goûts du client, et à la maison, on adopte le DIY cocktail avec des kits tout prêts pour se lancer dans la mixologie.

À tester :

• Création de cocktails sur mesure avec un mixologue

• Kit maison pour réaliser son propre cocktail signature

• Infusions et macérations maison pour une touche unique

6. La durabilité et les cocktails éco-responsables 🌱♻️

La consommation responsable touche aussi l’univers du cocktail. Les bartenders privilégient des ingrédients locaux, des produits de saison et limitent le gaspillage avec des écorces d’agrumes recyclées ou des sirops faits maison.

À tester :

• Cocktails zéro déchet avec des restes de fruits

• Utilisation d’alcools issus de distilleries éco-responsables

• Verres et pailles réutilisables pour des apéros plus green

Conclusion

En 2024, les tendances cocktails allient créativité, bien-être et éco-responsabilité. Que vous soyez amateur de saveurs classiques revisitées ou à la recherche de nouvelles expériences gustatives, il y a forcément une tendance qui vous séduira ! Alors, prêt à shaker le cocktail parfait ? 🍸🎉